O melhor tiramisù clássico de todos, receita italiana tradicional!

Por Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Forre uma assadeira de rolo com papel manteiga, sem untar as laterais.
2. Bata os ovos e o açúcar em velocidade alta por 7 a 8 minutos, até ficarem grossos, fofos e claros. Acrescente a baunilha e bata mais 30 segundos.
3. Misture a farinha com o fermento e peneire sobre os ovos em porções pequenas, incorporando delicadamente após cada adição.
4. Espalhe a massa uniformemente até as bordas da forma. Asse por 18 a 20 minutos, até o topo ficar dourado. Deixe esfriar completamente na forma.
5. Aqueça o leite com a farinha numa panela em fogo médio, até soltar vapor, mas sem ferver.
6. Bata as gemas, o açúcar e o amido de milho diluído na água por 3 a 4 minutos, até a mistura ficar espessa e clara.
7. Despeje o leite quente aos poucos sobre as gemas, batendo após cada adição. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma espátula, por 4 a 5 minutos, até engrossar e firmar.
8. Fora do fogo, junte a baunilha, a manteiga e o cream cheese. Deixe amolecer por alguns minutos e bata até ficar liso e sem caroços. Cubra e deixe esfriar completamente.
9. Bata o creme de leite fresco em velocidade média-alta por 3 a 4 minutos, até formar picos firmes. Acrescente o creme de confeiteiro frio e bata por 30 segundos, só até misturar. Não bata demais.
10. Desenforme o bolo frio, retire o papel e corte em quadrados de 3,8 cm. Misture o café com o Kahlúa e despeje devagar sobre o bolo, molhando bem todos os pedaços.
11. Coloque creme no fundo de cada taça. Cubra com pedaços de bolo, pressionando-os no creme. Repita as camadas e finalize com creme. Polvilhe cacau e decore com um grão de café de chocolate. Sirva na hora ou leve à geladeira por até 3 dias.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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