La Mejor receta de pescado frito de siempre

De Spain on a Fork · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Machaca los dientes de ajo, pélalos y ponlos en un bol grande con el orégano, el pimentón, el comino y la sal marina. Añade el vinagre de jerez y el agua, desmenuza las hojas de laurel, mezcla y reserva.
2. Seca los lomos de bacalao con papel de cocina, córtalos en trozos grandes para un bocado y añádelos a la salsa. Mezcla con cuidado para que cada trozo quede bien cubierto, tapa con film y refrigera entre 2 y 8 horas.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
4. Escurre el bacalao en un colador, sécalo con papel y rebózalo en harina sazonada con pimienta negra.
5. Fríe el bacalao en una sola capa en el aceite caliente, 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Pásalo a un plato con papel absorbente.
6. Colócalo en una fuente, decora con perejil y sirve templado o a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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