Empty My Fridge
A Melhor receita de peixe frito de sempre
Ingredientes
- Cod3
- Garlic3 dentes
- Orégano · seco1 colher de sopa
- Paprika · smoked2 colheres de chá
- Cumin · moído1 colher de chá
- Salt½ colher de sopa
- Bay leaf2
- Sherry vinegar1 xícara
- Flour½ xícara
- Black pepper
- Extra virgin olive oil½ xícara
- Parsley
Modo de preparo
- Amasse os dentes de alho, retire a casca e coloque numa tigela grande com o orégano, a páprica, o cominho e o sal marinho. Acrescente o vinagre de xerez e a água, esfarele as folhas de louro, misture e reserve.
- Seque os filés de bacalhau com papel-toalha, corte cada um em pedaços grandes para uma mordida e adicione ao molho. Misture com delicadeza para cobrir todos os pedaços, tampe com filme plástico e leve à geladeira por 2 a 8 horas.
- Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande em fogo médio.
- Escorra o bacalhau numa peneira, seque com papel-toalha e passe cada pedaço na farinha temperada com pimenta-do-reino.
- Frite o bacalhau numa camada única no azeite quente, 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar. Retire e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.
- Transfira para um travessa, decore com salsinha e sirva morno ou em temperatura ambiente.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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