El mejor bocadillo de pescado frito de siempre

De Spain on a Fork · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Tras un par de minutos, añade la cebolla picada, el ajo y los pimientos y remueve constantemente.
2. Tras unos 5 minutos, cuando las verduras estén ligeramente blandas, añade la salsa de tomate y sazona con sal, pimienta y un toque de azúcar. Remueve y baja el fuego.
3. Seca el bacalao con papel de cocina, sazona ambos lados con sal y pimienta, y corta cada filete en trozos del tamaño de un bocado.
4. Mezcla la harina y la levadura en un bol, añade el pescado y mueve con suavidad hasta que quede bien cubierto.
5. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Tras un par de minutos, añade el pescado en una sola capa y fríe durante 5 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado y bien hecho por dentro. Escurre sobre papel de cocina.
6. Bate la mayonesa, el ajo rallado, el zumo de limón y el aceite de oliva en un bol, y sazona con sal y pimienta.
7. Corta las barras de pan por la mitad a lo largo sin separarlas del todo. Rellena con pisto, pescado frito y una cucharada de alioli, y termina con cebollino picado.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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