史上最棒的炸鱼三明治 | 西班牙鳕鱼Bocadillo配青椒番茄炖菜

作者：Spain on a Fork · 40 分钟

食材

步骤

1. 中火在大平底锅中加热橄榄油。约两分钟后，放入切碎的洋葱、大蒜和甜椒，不停翻炒。
2. 约5分钟后，蔬菜稍微炒软时，倒入番茄酱，加盐、黑胡椒和少许糖调味。拌匀后转小火。
3. 用厨房纸吸干鳕鱼片表面水分，两面撒盐和黑胡椒，切成一口大小的块。
4. 在碗中混合面粉和泡打粉，放入鱼块轻轻拌匀，使其均匀裹上面粉。
5. 中火加热平底锅中的橄榄油。约两分钟后，把鱼块单层放入，煎5分钟，期间不时翻动，直到金黄且刚好熟透。捞出放在厨房纸上沥油。
6. 在碗中将蛋黄酱、蒜泥、柠檬汁和橄榄油搅打均匀，用盐和黑胡椒调味。
7. 把小法棍从顶部剖开但不切断。依次放入番茄甜椒酱、炸鱼和一勺蒜味蛋黄酱，最后撒上切碎的细香葱。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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