Die Besten Linsen-"Fleischbällchen"

Von Spain on a Fork · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Linsen waschen, mit 2 Tassen (480 ml) Wasser in einen Topf geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, abdecken und auf niedrige Hitze stellen.
2. Garen, bis sie gerade durch sind, etwa 15 bis 20 Minuten. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, in eine große Schüssel geben und gut zerdrücken.
3. Semmelbrösel, Ei, Schalotte, geriebenen Knoblauch, geriebene Karotte, Petersilie und Kreuzkümmel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Mit einem Holzlöffel andrücken, bis die Masse eine kompakte Paste ist.
4. Esslöffelweise Kugeln von etwa Golfball-Größe formen. Ist die Masse zu feucht, mehr Semmelbrösel hinzufügen; ist sie zu trocken, etwas verquirltes Ei hinzufügen.
5. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Bällchen einzeln und mit Abstand hineingeben und 8 bis 10 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. In derselben Pfanne bei gleicher Hitze den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden rühren, bis er duftet. Paprikapulver hinzufügen, kurz umrühren, dann die Tomatensauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Bällchen zurück in die Pfanne geben, vorsichtig wenden, damit sie mit Sauce überzogen sind, auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und 5 Minuten köcheln lassen.
8. In eine Servierschale geben, mit der Sauce und der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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