Las Mejores albóndigas de lentejas ("Meatballs")

De Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuaga las lentejas, ponlas en un cazo con 2 tazas (480 ml) de agua, llévalo a ebullición a fuego alto, tapa y baja a fuego lento.
2. Cocina hasta que estén justo hechas, unos 15 a 20 minutos. Escurre, enjuaga con agua fría, pásalas a un bol grande y aplástalas bien.
3. Añade el pan rallado, el huevo, la chalota, el ajo rallado, la zanahoria rallada, el perejil y el comino, sazona con sal y pimienta y mezcla. Presiona con una cuchara de madera hasta que la mezcla quede como una pasta compacta.
4. Forma bolas con cucharadas de la mezcla del tamaño de una pelota de golf. Si está demasiado húmeda, añade más pan rallado; si está demasiado seca, añade un poco de huevo batido.
5. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añade las albóndigas en una sola capa, separadas, y fríelas de 8 a 10 minutos hasta que estén doradas por todos lados. Escúrrelas sobre papel de cocina.
6. En la misma sartén y al mismo fuego, añade el ajo picado y remueve durante 30 segundos hasta que desprenda aroma. Añade el pimentón, remueve rápidamente, luego añade la salsa de tomate y sazona con sal y pimienta.
7. Devuelve las albóndigas a la sartén, gíralas con cuidado para que se impregnen de salsa, baja a fuego medio-bajo y cuece a fuego lento durante 5 minutos.
8. Pasa a una fuente de servir, cubre con la salsa y el perejil picado, y sirve.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoHuevoZanahoriaChalotaPan ralladoSalsa de tomateLentejaLenteja verde