Les MEILLEURES « boulettes » de lentilles | à l'espagnole, sauce tomate

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincer les lentilles, les mettre dans une casserole avec 2 tasses (480 ml) d'eau, porter à ébullition à feu vif, couvrir et baisser à feu doux.
2. Cuire jusqu'à ce que les lentilles soient juste cuites, environ 15 à 20 minutes. Égoutter, rincer à l'eau froide, verser dans un grand saladier et écraser longuement.
3. Ajouter la chapelure, l'œuf, l'échalote hachée, l'ail râpé, la carotte râpée, le persil et le cumin, saler et poivrer, puis mélanger. Presser avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte compacte.
4. Former des boules de la taille d'une balle de golf avec des cuillerées du mélange. Si la préparation est trop humide, ajouter de la chapelure ; si elle est trop sèche, ajouter un peu d'œuf battu.
5. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, y déposer les boulettes en une seule couche, espacées, et frire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées partout. Égoutter sur du papier absorbant.
6. Dans la même poêle à feu identique, ajouter l'ail haché et remuer 30 secondes jusqu'à ce qu'il embaume. Ajouter le paprika, remuer rapidement, puis ajouter la sauce tomate et assaisonner de sel et de poivre.
7. Remettre les boulettes dans la poêle, les retourner délicatement pour les enrober de sauce, baisser à feu moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes.
8. Transférer dans un plat de service, napper de sauce et parsemer de persil haché, puis servir.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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