As Melhores "almôndegas" de lentilha

Por Spain on a Fork · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave as lentilhas, coloque-as em uma panela com 2 xícaras (480 ml) de água, leve para ferver em fogo alto, tampe e abaixe para fogo baixo.
2. Cozinhe até ficarem apenas cozidas, por cerca de 15 a 20 minutos. Escorra, enxágue em água fria, transfira para uma tigela grande e amasse bem.
3. Adicione a farinha de rosca, o ovo, a echalota, o alho ralado, a cenoura ralada, a salsinha e o cominho, tempere com sal e pimenta e misture. Pressione com uma colher de pau até a mistura virar uma pasta compacta.
4. Modele porções em bolinhas do tamanho de uma bola de golfe. Se estiver muito úmida, adicione mais farinha de rosca; se estiver muito seca, adicione um pouco de ovo batido.
5. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Quando estiver quente, adicione as almôndegas em camada única, espaçadas, e frite por 8 a 10 minutos, até dourarem por inteiro. Escorra em papel-toalha.
6. Na mesma frigideira, em fogo médio, adicione o alho picado e mexa por 30 segundos, até ficar aromático. Adicione a páprica, mexa rapidamente, depois acrescente o molho de tomate e tempere com sal e pimenta.
7. Devolva as almôndegas à frigideira, vire-as delicadamente para cobrir com o molho, abaixe para fogo médio-baixo e cozinhe por 5 minutos.
8. Transfira para um prato de servir, cubra com o molho e a salsinha picada e sirva.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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