Empty My Fridge
Der Beste Kichererbsensalat nach mediterraner Art
Zutaten
- Kichererbsen2 Dosen
- Artichoke1 Dose
- Red onion1
- Cherry tomato½ Tassen
- Black olive · entkernt½ Tassen
- Feta2 EL
- Parsley
- Salt
- Black pepper
- Extra virgin olive oil¼ Tassen
- Lemon1 EL
- Garlic1 Zehe
- Oregano · getrocknet1 TL
- Thyme · getrocknet½ TL
Zubereitung
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, geriebenen Knoblauch, Oregano, Thymian, etwas Meersalz und grob gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen und beiseitestellen.
- Kichererbsen abgießen, abspülen, gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- Artischockenherzen abgießen, abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, jeweils in 4 Stücke schneiden und in die Schüssel geben.
- Rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren, Oliven in dünne Scheiben schneiden und Petersilie grob hacken, bis 1/4 Tasse (15 Gramm) erreicht sind. Mit der Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dressing darübergießen und vorsichtig vermischen, bis alles gut verbunden ist.
- In eine große Servierschale geben und mit Feta bestreuen. Bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren; hält sich bis zu 3 bis 4 Tage.
Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.
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