Empty My Fridge
A Melhor salada mediterrânea de grão-de-bico
Ingredientes
- Grão-de-bico2 latas
- Artichoke1 lata
- Red onion1
- Cherry tomato½ xícara
- Black olive · sem caroço½ xícara
- Queijo feta2 colheres de sopa
- Parsley
- Salt
- Black pepper
- Extra virgin olive oil¼ xícara
- Lemon1 colher de sopa
- Garlic1 dente
- Orégano · seco1 colher de chá
- Thyme · seco½ colher de chá
Modo de preparo
- Prepare o molho: bata em uma tigela o azeite de oliva, o suco de limão, o alho ralado, o orégano, o tomilho, um pouco de sal marinho e pimenta-do-reino preta moída na hora, e reserve.
- Escorra e enxágue o grão-de-bico, sacuda para tirar o excesso de água e coloque em uma tigela grande.
- Escorra e enxágue os corações de alcachofra, seque com papel-toalha, corte cada um em 4 pedaços e acrescente à tigela.
- Corte a cebola roxa em fatias finas, corte os tomates-cereja ao meio, fatie as azeitonas finamente e pique grosseiramente a salsinha até obter 1/4 de xícara (15 gramas). Acrescente à tigela com sal e pimenta a gosto.
- Despeje o molho e misture delicadamente até incorporar bem.
- Transfira para um prato grande de servir e polvilhe com a feta. Sirva em temperatura ambiente ou gelado; conserva-se por até 3 a 4 dias.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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