Les meilleurs champignons espagnols | Recette de Champiñones con Cebolla y Ajo

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper l'oignon en rondelles de 0,635 cm (1/4 de pouce), hacher grossièrement l'ail, râper finement les tomates, rincer rapidement les champignons à l'eau, puis bien les sécher et ôter toute trace de terre.
2. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
3. Ajouter 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive et les champignons, mélanger, puis étaler en une couche et cuire 2 minutes sans remuer. Remuer, étaler à nouveau en une couche et cuire 2 minutes de plus. Répéter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 6 à 8 minutes au total.
4. Assaisonner les champignons de sel de mer et de poivre noir, mélanger, puis les retirer de la poêle et réserver.
5. Dans la même poêle à feu moyen, ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive et l'oignon émincé. Cuire 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajouter l'ail et remuer 1 minute.
6. Ajouter le paprika et le safran, mélanger rapidement, puis ajouter la tomate râpée, assaisonner de sel de mer et de poivre noir, mélanger et laisser mijoter sans remuer 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la tomate épaississe légèrement.
7. Remettre les champignons dans la poêle, mélanger et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
8. Transférer dans un grand plat de service et saupoudrer de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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