Der Beste glutenfreie Schokoladenkuchen (reichhaltig, saftig und fudgy!)

Von The Cooking Foodie · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine 20-cm-(8-Zoll-)Springform leicht einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen und das Papier ebenfalls einfetten.
2. Schokolade und Butter zusammen in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht siedendem Wasser schmelzen und glatt rühren. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
3. Das Eigelb unter die Schokoladenmasse rühren, bis die Masse glatt und glänzend ist.
4. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis steife, glänzende Spitzen entstehen.
5. Ein Viertel des Eischnees unter die Schokoladenmasse rühren, um sie aufzulockern. Dann den restlichen Eischnee in zwei Portionen vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
6. In die Form füllen, die Oberfläche glattstreichen und 25-30 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte leicht weich bleibt und ein Holzspieß mit einigen feuchten Krümeln herauskommt.
7. Vollständig in der Form abkühlen lassen und dann mindestens 2-3 Stunden kalt stellen. Nach Belieben mit Kakao oder Puderzucker bestäuben.

Zusammengefasst aus dem Video von The Cooking Foodie. Schau es dir für die Details an.

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