La MIGLIORE torta al cioccolato senza farina (ricca, morbida, senza glutine!)

Di The Cooking Foodie · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Ungete leggermente una tortiera a cerniera da 20 cm (8 pollici), foderate il fondo con carta da forno e ungete anche la carta.
2. Fate fondere cioccolato e burro insieme in una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola con acqua appena sobbollente, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
3. Incorporate i tuorli al composto di cioccolato finché diventa liscio e lucido.
4. Montate gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere punte morbide. Aggiungete lo zucchero a poco a poco e continuate a montare fino a punte rigide e lucide.
5. Incorporate un quarto degli albumi montati al composto di cioccolato per alleggerirlo, poi aggiungete il resto in due volte, amalgamando delicatamente.
6. Versate il composto nello stampo, livellate la superficie e cuocete per 25-30 minuti, finché i bordi sono rappresi ma il centro è ancora leggermente morbido; uno stuzzicadenti deve uscire con qualche briciola umida.
7. Lasciate raffreddare completamente nello stampo, poi mettete in frigorifero per almeno 2-3 ore. Spolverizzate con cacao o zucchero a velo se gradite.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

UovoCioccolatoCioccolato fondente