I MIGLIORI fagiolini fritti della tua vita | Stile spagnolo con aioli

Di Spain on a Fork · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempire una pentola a metà con acqua, salarla generosamente e portarla a fuoco alto.
2. Sciacquare i fagiolini in un colapasta.
3. Quando l'acqua bolle, aggiungere i fagiolini e cuocerli per 3-4 minuti, finché sono appena teneri. Scolarli, scuotere via l'acqua in eccesso e mettere da parte.
4. Scaldare una padella capiente a fuoco medio e versarvi l'olio extravergine d'oliva.
5. Sbattere le uova in un piatto fondo con il prezzemolo tritato, sale e pepe nero. Mettere la farina in una ciotola capiente.
6. Tagliare le estremità dei fagiolini. Passarli nella farina finché sono ricoperti, poi immergerli uno alla volta nell'uovo sbattuto.
7. Friggere i fagiolini in un unico strato, a porzioni, per 2-3 minuti per lato, finché sono dorati. Scolarli su carta assorbente.
8. Per l'aioli, mettere la maionese in una ciotola, grattugiare finemente l'aglio e aggiungere il prezzemolo, il succo di limone e l'olio. Salare e pepare leggermente e montare con la frusta fino a ottenere una salsa cremosa.
9. Disporre i fagiolini fritti intorno all'aioli e servire subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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