La meilleure recette de blanc de dinde rôti à l'ail et aux herbes !

Par Tatyana's Everyday Food · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
2. Préparer la pâte : mélanger le beurre ramolli, le sel, le poivre, le thym, le romarin, le paprika, le sirop d'érable, la moutarde, l'oignon en poudre et l'ail jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
3. Garnir une grande plaque de cuisson d'un tapis en silicone, de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Retirer l'emballage des blancs de dinde et les sécher.
4. Poser les blancs de dinde sur une moitié de la plaque. Étaler généreusement la pâte au beurre sur le dessus, puis retourner et badigeonner généreusement la peau. Poser côté peau vers le haut.
5. Couper les pommes de terre grelot en quartiers. Les mettre dans un saladier, arroser généreusement d'huile d'avocat, assaisonner de sel, poivre, paprika, poudre d'ail, thym et romarin, puis mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
6. Disposer les pommes de terre assaisonnées sur l'autre moitié de la plaque. Placer les quartiers d'oignon et les gousses d'ail entre les pommes de terre et la dinde.
7. Rôtir sans couvrir à 425 °F (220 °C) pendant 1 heure à 1 heure 40, selon la taille des blancs, jusqu'à ce que la partie la plus épaisse atteigne 165 °F (74 °C) à cœur.
8. Quand la dinde est dorée, couvrir le dessus d'une feuille d'aluminium pour éviter qu'elle ne brunisse trop.
9. Retirer les pommes de terre dès qu'elles sont très tendres et dorées, et les réserver.
10. Une fois la dinde cuite, la couvrir d'aluminium et la laisser reposer 20 à 30 minutes avant de la trancher épaisse.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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