Die besten Lachs-Spieße mit Knoblauch, Kräutern und Lachs

Von Tatyana's Everyday Food · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zesten der Zitronen in eine große Schüssel reiben und den Saft auspressen, bis etwa 60 ml (1/4 Tasse) zusammenkommen. Olivenöl, geriebenen oder gepressten Knoblauch, Dijon-Senf, Dill, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verquirlen.
2. Den Lachs (nach Belieben ohne Haut) in etwa 2,5 cm große Stücke schneiden. In der Marinade wenden, bis alles gut bedeckt ist.
3. Abdecken und mindestens 30 Minuten bis 1 Stunde oder über Nacht kühl stellen.
4. Holzspieße in Wasser legen, bis sie vollständig bedeckt sind.
5. 1 bis 2 Zitronen dünn schneiden und die Scheiben in Spalten teilen.
6. Die Lachsstücke auf die Spieße stecken und zwischen jedes Stück oder jedes zweite Stück eine Zitronenscheibe setzen.
7. Backofen: auf 425 °F vorheizen, Rost in die Mitte schieben, nach dem Vorheizen auf Grill umstellen. Die Spieße auf ein Gitter auf einem mit Alufolie ausgelegten Blech legen und bei starker Oberhitze 5 bis 7 Minuten pro Seite grillen, wenden, sobald sie goldbraun und leicht angekohlt sind, bis die Kerntemperatur 135 bis 140 °F erreicht.
8. Grill: Den Grill mindestens 10 Minuten auf 525 °F vorheizen, der Rost muss sehr heiß und geölt sein. Die Spieße bei mittlerer Flamme etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite grillen, wenden, bis sie überall gar sind und im Inneren 135 bis 140 °F erreichen.
9. Für die Sauce: Joghurt in eine kleine Schüssel geben, die Schale von 1 großen Zitrone (ohne Saft), geriebenen oder gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Dill, Schnittlauch und einen Schuss Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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