Empty My Fridge
La meilleure recette de lo mein aux crevettes et à l'ail !
Ingrédients
- Shrimp227 g
- Sel⅓ c. à c.
- Fécule de maïs1 c. à c.
- Poivre blancselon le goût
- Vin de Shaoxing2 c. à c.
- Nouilles aux œufs300 g
- Saindoux2–3 c. à s.
- Ail · finement haché15 gousses
- Sauce de soja1 c. à s.
- Sauce de soja noire1 c. à s.
- Sauce aux huîtres1 c. à s.
- Ciboulette1 oz
- Piment · émincé en julienne1
Étapes
- Faites mariner les crevettes avec le sel, la fécule de maïs, le poivre blanc et le vin de cuisine chinois, puis réservez.
- Faites cuire les nouilles al dente, égouttez-les et rincez-les sous l'eau courante pour arrêter la cuisson.
- Faites chauffer le wok jusqu'à ce qu'il fume, ajoutez 1,5 c. à soupe de saindoux et les crevettes, puis faites sauter à feu vif pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Retirez les crevettes.
- Ajoutez 1 c. à soupe supplémentaire de graisse de porc dans le wok avec la moitié de l'ail haché, et faites revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez le reste de l'ail.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce soja foncée, l'huile d'huître et les nouilles. Ajoutez éventuellement la ciboulette chinoise et le piment rouge en julienne, et mélangez bien.
Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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