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The Best Garlicky Grilled Veggie Salad Recipe!
Ingredienti
- Zucchina4 to 3
- Peperone2
- Cipolla rossa1
- Fungo10–12
- Olio d'oliva2–3 cucchiai + ¼ tazze
- Sale
- Pepe nero
- Paprika affumicato1 cucchiaino
- Timo · essiccato1 cucchiaino
- Limone3 cucchiai
- Aglio6–8
- Coriandolo · tritato¼ tazze
Preparazione
- Lava le verdure, asciugale e tagliale in pezzi grandi.
- Taglia a metà zucchine e funghi, dividi il peperone in pezzi grossi e affetta la cipolla rossa in rondelle spesse.
- Disponi le verdure su una teglia grande, irrorale con qualche cucchiaio d'olio d'oliva e condiscile generosamente con sale e pepe nero. Spolvera uniformemente con paprica affumicata, timo e rosmarino.
- Preriscalda una griglia da interno a fuoco medio-alto, oppure una griglia da esterno a 260 °C (500 °F). Quando la griglia è molto calda, disponi le verdure in un unico strato.
- Griglia per 3-4 minuti per lato, girando una volta. Le zucchine verdi richiedono circa 5 minuti per lato. Su una griglia da esterno, chiudi il coperchio per cuocere più velocemente.
- Trasferisci le verdure grigliate su una teglia grande e tagliale a bocconcini con un coltello affilato. Mettile in una ciotola capiente.
- Per il condimento, mescola in una ciotolina l'aglio tritato finemente, il succo di limone, l'olio d'oliva, il coriandolo tritato e il sale finché non sono ben amalgamati.
- Versa il condimento sulle verdure e mescola bene con due cucchiai grandi.
Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.
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