Le plus beau cadeau que ma maman m'ait jamais fait

Par Rainbow Plant Life · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse de 30 cm à feu moyen-vif. Ajoutez les graines de cumin et de moutarde et faites cuire jusqu'à ce qu'elles crépitent et que le cumin dore, 45 à 60 secondes.
2. Ajoutez l'ail, le gingembre et les piments serrano et faites cuire 90 secondes en remuant souvent. Ajoutez un filet d'eau si cela attache.
3. Ajoutez le curcuma, la coriandre moulue, le paprika, la cannelle, la muscade et les feuilles de cari, puis faites cuire 30 secondes.
4. Versez le lait de coco en grattant les sucs au fond de la poêle. Ajoutez la sauce tomate et le sucre, portez à vive ébullition, puis laissez mijoter 3 minutes en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez le chou-fleur, le sel et le poivre, et versez la sauce par-dessus. Couvrez et laissez mijoter à feu régulier 12 à 13 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le chou-fleur soit tendre à la fourchette.
6. Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition. Égouttez le tofu, pressez-le autant que possible, séchez-le dans un torchon, puis coupez-le en 4 tranches, coupez chaque tranche en deux dans la longueur et découpez en cubes de 2 cm.
7. Une fois l'eau bouillante, ajoutez 2 cuillères à café de gros sel de mer (ou 4 cuillères à café de sel kasher Diamond Crystal). Plongez le tofu, et dès que l'eau reprend l'ébullition, faites cuire 2 minutes. Égouttez bien.
8. Quand le chou-fleur est tendre, incorporez le garam masala et les épinards et faites cuire brièvement jusqu'à ce que les épinards tombent. Ajoutez le tofu, mélangez délicatement, éteignez le feu, puis incorporez le jus de citron et la coriandre. Salez au goût et servez avec du riz ou du pain plat.

Résumé d'après la vidéo de Rainbow Plant Life. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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