Il regalo più bello che mia mamma mi abbia mai fatto

Name: Il regalo più bello che mia mamma mi abbia mai fatto
Total time: 45 min
Ingredients: 4 cucchiai Olio vegetale; 2 cucchiaini Cumino; 2 cucchiaini Seme di senape nera; 6 spicchi Aglio; 2 Zenzero; 1–3 Peperoncino serrano; 1 ½ cucchiaini + 1 tazza Coriandolo, tritato; 1 ¼ cucchiaini Curcuma, macinato; 1 cucchiaino Paprika; ¼ cucchiaini Cannella, macinato; ¼ cucchiaini Noce moscata, grattugiato; 15–20 Curry, essiccato; 1 lattina Latte di cocco; 1 lattina Salsa di pomodoro; 1 cucchiaio Zucchero; 1 Cavolfiore; 4 ½ cucchiaini Sale; q.b. Pepe nero, schiacciato; 2 Tofu extra solido, surgelato; 2 cucchiaini Garam masala; 3 tazze Spinaci, tritato; ½–1 cucchiaio Limone; Riso, cotto; ½ tazze Latte; 1 cucchiaino Aceto di mele; ¼ tazze Maranta, in polvere; ¼ tazze Pangrattato; 3 cucchiai Lievito nutrizionale; 1 cucchiaino Polvere di cipolla; 0,13 cucchiaini Peperoncino di Cayenna

Di Rainbow Plant Life · 45 min

Ingredienti

Olio vegetale4 cucchiai
Cumino2 cucchiaini
Seme di senape nera2 cucchiaini
Aglio6 spicchi
Zenzero2
Peperoncino serrano1–3
Coriandolo · tritato1 ½ cucchiaini + 1 tazza
Curcuma · macinato1 ¼ cucchiaini
Paprika1 cucchiaino
Cannella · macinato¼ cucchiaini
Noce moscata · grattugiato¼ cucchiaini
Curry · essiccato15–20
Latte di cocco1 lattina
Salsa di pomodoro1 lattina
Zucchero1 cucchiaio
Cavolfiore1
Sale4 ½ cucchiaini
Pepe nero · schiacciatoq.b.
Tofu extra solido · surgelato2
Garam masala2 cucchiaini
Spinaci · tritato3 tazze
Limone½–1 cucchiaio
Riso · cotto
Latte½ tazze
Aceto di mele1 cucchiaino
Maranta · in polvere¼ tazze
Pangrattato¼ tazze
Lievito nutrizionale3 cucchiai
Polvere di cipolla1 cucchiaino
Peperoncino di Cayenna0,13 cucchiaini

Preparazione

Scaldate l'olio in una padella da 30 cm a fuoco medio-alto. Aggiungete semi di cumino e di senape e cuocete finché non scoppiettano e il cumino non diventa dorato, 45-60 secondi.
Aggiungete aglio, zenzero e peperoncini serrano e cuocete per 90 secondi, mescolando spesso. Aggiungete un goccio d'acqua se tende ad attaccarsi.
Aggiungete curcuma, coriandolo, paprika, cannella, noce moscata e foglie di curry e cuocete per 30 secondi.
Versate il latte di cocco, staccando i residui dorati dal fondo. Aggiungete la passata di pomodoro e lo zucchero e portate a ebollizione vivace. Fate sobbollire per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete il cavolfiore, sale e pepe e versate il sugo sopra. Coprite e fate sobbollire a fuoco costante per 12-13 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non si addensa e il cavolfiore non è tenero alla forchetta.
Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d'acqua. Scolate il tofu, strizzatelo il più possibile, asciugatelo con un canovaccio, poi tagliatelo in 4 fette, dividete ogni fetta in due nel senso della lunghezza e tagliate a cubetti da circa 2 cm.
Quando l'acqua bolle, aggiungete 2 cucchiaini di sale marino (o 4 cucchiaini di sale kosher Diamond Crystal). Immergete il tofu e, quando l'acqua torna a bollire, cuocete per 2 minuti. Scolate bene.
Quando il cavolfiore è tenero, unite il garam masala e gli spinaci e cuocete brevemente finché gli spinaci non appassiscono. Aggiungete il tofu, mescolate delicatamente, spegnete il fuoco e incorporate il succo di limone e il coriandolo. Salate a piacere e servite con riso o pane piatto.

Riassunto dal video di Rainbow Plant Life. Guardalo per tutti i dettagli.

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