Die besten glasierten Apfelkrapfen!! Super weiche und fluffige Apfel-Donuts

Von Tatyana's Everyday Food · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Milch auf 120–130 °F (etwa 49–54 °C) erwärmen. In eine große Schüssel gießen, einige Esslöffel Zucker und die Hefe darüberstreuen und 5 Minuten gehen lassen, bis sie schaumig ist.
2. Den restlichen Zucker, die abgekühlte geschmolzene Butter, die Eier, das Salz und die Vanille hinzufügen. Eine Minute glatt rühren.
3. Das Mehl nach und nach in Portionen von etwa 1/2 Tasse einarbeiten, nach jeder Zugabe unterrühren, dazu 1 Teelöffel Zimt geben. Wenn die Masse eindickt, zum Teigschaber wechseln; der Teig ist sehr klebrig, aber fest.
4. Die Äpfel schälen und klein würfeln. In den Teig geben, mit den restlichen 2 Teelöffeln Zimt bestreuen und mit dem Teigschaber gleichmäßig unterheben.
5. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1–1½ Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
6. Inzwischen 10–12 Quadrate Backpapier von etwa 15 x 15 cm zuschneiden.
7. Je etwa 3/4 bis 1 Tasse Teig auf ein Backpapierquadrat geben. Die Apfelwürfel vorsichtig wieder in den Teig drücken, damit sie gut haften.
8. Die Krapfen auf ein Blech setzen und an einem warmen Ort 30–45 Minuten gehen lassen, bis sie locker sind.
9. Für die Glasur Puderzucker, Vanille und Milch in eine große Schüssel geben und kräftig schlagen, bis sie dick und glatt ist. Ist sie zu dick, mit etwas mehr Milch verdünnen.
10. 6–8 Tassen Rapsöl in einem hohen Topf oder einer Pfanne mit hohem Rand bei mittlerer Hitze auf 300 °F (etwa 150 °C) erhitzen. 2 oder 3 Krapfen samt Backpapier ins Öl gleiten lassen. Nach etwa 10 Sekunden das Papier mit der Zange herausnehmen, sobald es sich löst.
11. 6–8 Minuten ausbacken, dabei gelegentlich wenden, bis sie überall tief goldbraun sind. Auf ein Gitter mit Küchenpapier darunter abtropfen lassen.
12. Etwa 1 Minute warten, dann die Unterseite noch warm kurz in die Glasur tauchen, die Oberseite großzügig bestreichen, sodass die Glasur in die Vertiefungen läuft. Überschuss abtropfen lassen und zurück aufs Gitter legen.
13. Mindestens 10 Minuten abkühlen lassen und warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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