¡Los mejores buñuelos de manzana glaseados!! Rosquillas de manzana súper suaves y esponjosas

De Tatyana's Everyday Food · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta la leche a 120–130 °F (unos 49–54 °C). Viértela en un bol grande, espolvorea unas cucharadas de azúcar y la levadura, y deja reposar 5 minutos hasta que esté esponjosa y espumosa.
2. Añade el azúcar restante, la mantequilla derretida y enfriada, los huevos, la sal y la vainilla. Bate un minuto hasta que quede lisa.
3. Incorpora la harina de media taza en media taza, mezclando tras cada adición, junto con 1 cucharadita de canela. Cuando la mezcla espese, cambia a una espátula; la masa quedará muy pegajosa pero espesa.
4. Pela las manzanas y córtalas en dados pequeños. Añádelas a la masa, espolvorea las 2 cucharaditas de canela restantes y mezcla con la espátula hasta que se repartan bien.
5. Cubre el bol con un paño limpio y deja fermentar en un lugar cálido de 1 a 1 ½ horas, hasta que la masa doble su volumen.
6. Mientras tanto, corta de 10 a 12 cuadrados de papel de horno de unos 15 x 15 cm.
7. Pon unos 3/4 a 1 taza de masa sobre cada cuadrado de papel. Presiona suavemente los dados de manzana dentro de la masa para que queden bien sujetos.
8. Coloca los buñuelos en una bandeja de horno y déjalos fermentar en un lugar cálido de 30 a 45 minutos, hasta que estén esponjosos.
9. Para el glaseado, pon el azúcar glas, la vainilla y la leche en un bol grande y bate hasta que quede espeso y liso. Si está demasiado espeso, aclara con un poco más de leche.
10. Calienta de 6 a 8 tazas de aceite de canola en una olla honda o sartén de bordes altos a fuego medio hasta 300 °F (unos 150 °C). Desliza 2 o 3 buñuelos, con el papel, en el aceite. Tras unos 10 segundos, retira el papel con pinzas cuando se suelte.
11. Fríe de 6 a 8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados por todas partes. Escúrrelos sobre una rejilla con papel de cocina debajo.
12. Espera unos 1 minuto y, aún calientes, moja ligeramente la base en el glaseado, luego cubre generosamente la parte superior dejando que el glaseado penetre en las grietas. Sacude el exceso y vuelve a ponerlos en la rejilla.
13. Deja enfriar al menos 10 minutos y sirve templados.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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