Les meilleurs beignets aux pommes glacés !! Donuts aux pommes super moelleux

Par Tatyana's Everyday Food · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez le lait à 120–130 °F (environ 49–54 °C). Versez-le dans un grand saladier, saupoudrez de quelques cuillères à soupe de sucre et de la levure, et laissez poser 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Ajoutez le reste du sucre, le beurre fondu refroidi, les œufs, le sel et la vanille. Fouettez une minute jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. Incorporez la farine par environ 1/2 tasse à la fois, en mélangeant après chaque ajout, avec 1 cuillère à café de cannelle. Quand la pâte épaissit, passez à la spatule; elle sera très collante mais épaisse.
4. Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Ajoutez-les à la pâte, saupoudrez avec les 2 cuillères à café de cannelle restantes et mélangez à la spatule pour bien répartir.
5. Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud 1 h à 1 h 30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
6. Pendant ce temps, découpez 10 à 12 carrés de papier sulfurisé d'environ 15 x 15 cm.
7. Déposez environ 3/4 à 1 tasse de pâte sur chaque carré de papier. Enfoncez délicatement les morceaux de pomme dans la pâte pour bien les fixer.
8. Disposez les beignets sur une plaque et laissez-les lever dans un endroit chaud 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
9. Pour le glaçage, mettez le sucre glace, la vanille et le lait dans un grand bol et fouettez jusqu'à obtenir un mélange épais et lisse. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de lait.
10. Chauffez 6 à 8 tasses d'huile de canola dans une casserole profonde ou une sauteuse à bords hauts à feu moyen, jusqu'à 300 °F (environ 150 °C). Glissez 2 ou 3 beignets, papier compris, dans l'huile. Après environ 10 secondes, retirez le papier à la pince dès qu'il se détache.
11. Faites frire 6 à 8 minutes en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés partout. Égouttez-les sur une grille recouverte de papier absorbant.
12. Attendez environ 1 minute, puis, encore chauds, trempez le dessous dans le glaçage, nappez généreusement le dessus pour que le glaçage pénètre dans les creux. Égouttez l'excédent et remettez sur la grille.
13. Laissez refroidir au moins 10 minutes avant de servir tiède.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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