I migliori frittelle di mele glassate!! Ciambelle di mele super soffici

Di Tatyana's Everyday Food · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scalda il latte a 120–130 °F (circa 49–54 °C). Versalo in una ciotola capiente, cospargi con qualche cucchiaio di zucchero e il lievito, e lascia riposare 5 minuti finché non diventa soffice e spumoso.
2. Aggiungi il resto dello zucchero, il burro fuso raffreddato, le uova, il sale e la vaniglia. Sbatti per un minuto fino a ottenere un composto liscio.
3. Aggiungi la farina circa 1/2 tazza alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta, insieme a 1 cucchiaino di cannella. Quando il composto si addensa, passa alla spatola; l'impasto sarà molto appiccicoso ma consistente.
4. Sbuccia le mele e tagliale a dadini piccoli. Aggiungile all'impasto, cospargi con i 2 cucchiaini di cannella rimanenti e mescola con la spatola fino a distribuirle uniformemente.
5. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un punto caldo per 1–1,5 ore, finché non raddoppia.
6. Nel frattempo, ritaglia 10–12 quadrati di carta da forno di circa 15 x 15 cm.
7. Versa circa 3/4–1 tazza di impasto su ogni quadrato di carta. Premi delicatamente i dadini di mela nell'impasto perché restino ben fissati.
8. Disponi le frittelle su una teglia e falle lievitare in un punto caldo per 30–45 minuti, finché non risultano soffici.
9. Per la glassa, metti lo zucchero a velo, la vaniglia e il latte in una ciotola capiente e sbatti finché non diventa densa e liscia. Se è troppo densa, diluiscila con un po' di latte.
10. Scalda 6–8 tazze di olio di canola in una pentola alta o in una sauteuse a medio calore fino a 300 °F (circa 150 °C). Fai scivolare 2 o 3 frittelle, con la carta, nell'olio. Dopo circa 10 secondi, sfila la carta con le pinze appena si stacca.
11. Friggi per 6–8 minuti, girando di tanto in tanto, finché non sono di un bel marrone dorato su tutti i lati. Scolale su una griglia con sotto carta assorbente.
12. Aspetta circa 1 minuto, poi, ancora calde, immergi brevemente la base nella glassa, poi ricoprì generosamente la parte superiore lasciando che la glassa penetri nelle fessure. Togli l'eccesso e rimettile sulla griglia.
13. Lascia raffreddare almeno 10 minuti prima di servirle tiepide.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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