Os melhores sonhos de maçã glaseados!! Donuts de maçã super macios e fofinhos

Por Tatyana's Everyday Food · 150 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o leite a 120–130 °F (cerca de 49–54 °C). Despeje em uma tigela grande, polvilhe algumas colheres de açúcar e o fermento, e deixe descansar por 5 minutos até ficar fofo e espumoso.
2. Acrescente o restante do açúcar, a manteiga derretida e resfriada, os ovos, o sal e a baunilha. Bata por um minuto até ficar liso.
3. Adicione a farinha cerca de 1/2 xícara por vez, misturando após cada adição, junto com 1 colher (chá) de canela. Quando a massa engrossar, troque para a espátula; ela ficará bem pegajosa, mas firme.
4. Descasque as maçãs e corte em cubinhos. Adicione à massa, polvilhe as 2 colheres (chá) de canela restantes e misture com a espátula até distribuir bem.
5. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em lugar morno por 1 a 1½ hora, até dobrar de volume.
6. Enquanto isso, corte de 10 a 12 quadrados de papel manteiga de cerca de 15 x 15 cm.
7. Coloque cerca de 3/4 a 1 xícara de massa sobre cada quadrado de papel. Pressione delicadamente os cubinhos de maçã de volta na massa para que fiquem bem presos.
8. Disponha os sonhos em uma assadeira e deixe crescer em lugar morno por 30 a 45 minutos, até ficarem fofos.
9. Para a cobertura, coloque o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o leite em uma tigela grande e bata até ficar espessa e lisa. Se ficar muito grossa, afine com um pouco mais de leite.
10. Aqueça de 6 a 8 xícaras de óleo de canola em uma panela funda ou frigideira de borda alta em fogo médio até 300 °F (cerca de 150 °C). Deslize 2 ou 3 sonhos, com o papel, no óleo. Após cerca de 10 segundos, retire o papel com a pinça assim que ele se soltar.
11. Frite por 6 a 8 minutos, virando de vez em quando, até dourar bem por todos os lados. Escorra em uma grade com papel toalha embaixo.
12. Espere cerca de 1 minuto e, ainda quentes, mergulhe rapidamente a base na cobertura, depois cubra generosamente a parte de cima para que a cobertura penetre nas frestas. Bata o excesso e volte para a grade.
13. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos e sirva morno.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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