最棒的糖霜苹果甜甜圈！！超松软蓬松的苹果甜甜圈

作者：Tatyana's Everyday Food · 150 分钟

食材

步骤

1. 将牛奶加热至120–130°F（约49–54°C）。倒入大碗中，撒入几汤匙糖和酵母，静置5分钟，直到蓬松起泡。
2. 加入剩余的糖、放凉的融化黄油、鸡蛋、盐和香草精，搅打一分钟至顺滑。
3. 每次加入约1/2杯面粉，每次加入后搅匀，同时加入1茶匙肉桂粉。面糊变稠后改用刮刀；面团会很黏但已变厚。
4. 苹果去皮切成小丁，加入面团，撒上剩余的2茶匙肉桂粉，用刮刀拌匀至分布均匀。
5. 用干净的毛巾盖住碗，放在温暖处醒发1–1.5小时，直到面团变为两倍大。
6. 同时，剪出10–12张约6×6英寸（约15×15厘米）的烘焙纸方块。
7. 每张纸上舀约3/4–1杯面团。轻轻将苹果丁压回面团中，确保固定牢固。
8. 把炸糕放在烤盘上，在温暖处醒发30–45分钟，直到变得蓬松。
9. 做糖霜：将糖粉、香草精和牛奶放入大碗中，搅打至浓稠顺滑。如果太稠，加少许牛奶稀释。
10. 在深锅或高边煎锅中倒入6–8杯菜籽油，中火加热至300°F（约150°C）。将2–3个炸糕连同烘焙纸一起滑入油中。约10秒后，纸一松开就用夹子取出纸。
11. 炸6–8分钟，期间偶尔翻面，直到全身呈深金黄色。捞出放在铺有厨房纸的烤架上沥油。
12. 稍等约1分钟，趁热将底部轻蘸糖霜，再将顶部充分淋上糖霜，让糖霜渗入缝隙。抖掉多余糖霜，放回烤架。
13. 至少冷却10分钟后趁温热食用。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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