Empty My Fridge
La Mejor receta de salsa, tan sabrosa que querrás correr a Ur-Mami
Ingredientes
- Garlic2 piezas
- Onion½
- Avocado oil1 cda.
- Pimientaal gusto
- Potato1–2
- Mushroom · seca7 g
- Red wine½ tazas
- Cayenne pepper¼ cdtas.
- Cumin¼ cdtas.
- Smoked paprika1 cdta.
- Soy sauce1 cda.
- Dark soy sauce½ cdas.
- Vegetable broth1 taza
- Shiitake mushroom½ lb
- Salt
Preparación
- Pica en trozos grandes el ajo y corta la cebolla en rodajas.
- Calienta una sartén a fuego medio. Añade 1 cucharada de aceite de aguacate, luego la cebolla, el ajo y pimienta al gusto. Sofríe unos 5-6 minutos.
- Añade las patatas previamente hervidas y los champiñones secos. Vierte el vino tinto, desglasa y cocina a fuego lento unos 1 minuto. Añade la cayena, el comino, el pimentón ahumado, la salsa de soja, la salsa de soja oscura y el caldo vegetal. Remueve y cocina 5-6 minutos.
- Tritura la mezcla a potencia alta hasta que quede completamente lisa. Para una salsa más ligera o más espesa, añade un poco más de caldo vegetal o de patata.
- Corta los champiñones shiitake en rodajas.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Saltea los shiitake en seco durante 4-5 minutos. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto.
- Añade un chorrito de aceite de aguacate y saltea otro par de minutos.
- Recalienta la salsa en la sartén con los champiñones.
Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.
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