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La MEILLEURE recette de sauce, si savoureuse qu'elle vous fera courir jusqu'à UR-MAMI
Ingrédients
- Ail2 morceaux
- Oignon½
- Huile d'avocat1 c. à s.
- Poivreselon le goût
- Pommes de terre1–2
- Champignon · séché7 g
- Vin rouge½ tasse
- Poivre de Cayenne¼ c. à c.
- Cumin¼ c. à c.
- Paprika fumé1 c. à c.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Sauce de soja noire½ c. à s.
- Bouillon de légumes1 tasse
- Champignon Shiitake½ lb
- Sel
Étapes
- Hacher grossièrement l'ail et émincer l'oignon.
- Chauffer une sauteuse à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d'huile d'avocat, puis l'oignon, l'ail et du poivre au goût. Faire revenir environ 5 à 6 minutes.
- Ajouter les pommes de terre précuites et les champignons secs. Verser le vin rouge, déglacer et laisser mijoter environ 1 minute. Ajouter le piment de Cayenne, le cumin, le paprika fumé, la sauce soja, la sauce soja foncée et le bouillon de légumes. Remuer et cuire 5 à 6 minutes.
- Mixer au blender à puissance maximale jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse. Pour ajuster l'épaisseur, ajouter un peu plus de bouillon de légumes ou de pomme de terre.
- Trancher les shiitakés.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faire sauter les shiitakés à sec pendant 4 à 5 minutes. Ajouter une pincée de sel et du poivre fraîchement moulu au goût.
- Ajouter un filet d'huile d'avocat et faire sauter encore quelques minutes.
- Réchauffer la sauce avec les champignons dans la poêle.
Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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