Empty My Fridge
La MIGLIORE ricetta del sugo, così gustosa che correrete da UR-MAMI
Ingredienti
- Aglio2 pezzi
- Cipolle½
- Olio di avocado1 cucchiaio
- Pepeq.b.
- Patate1–2
- Fungo · essiccato7 g
- Vino rosso½ tazze
- Peperoncino di Cayenna¼ cucchiaini
- Cumino¼ cucchiaini
- Paprika affumicato1 cucchiaino
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Salsa di soia scura½ cucchiai
- Brodo vegetale1 tazza
- Funghi Shiitake½ lb
- Sale
Preparazione
- Tritare grossolanamente l'aglio e affettare la cipolla.
- Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere 1 cucchiaio di olio di avocado, poi cipolla, aglio e pepe a piacere. Soffriggere per circa 5-6 minuti.
- Aggiungere le patate già bollite e i funghi secchi. Versare il vino rosso, sfumare e far sobbollire per circa 1 minuto. Aggiungere peperoncino di Cayenna, cumino, paprika affumicata, salsa di soia, salsa di soia scura e brodo vegetale. Mescolare e cuocere per 5-6 minuti.
- Frullare al massimo fino a ottenere una consistenza completamente liscia. Per regolare la densità, aggiungere un po' di brodo vegetale o di patata.
- Affettare i funghi shiitake.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Saltare a secco i funghi per 4-5 minuti. Aggiungere un pizzico di sale e pepe a piacere.
- Aggiungere un filo di olio di avocado e saltare per un altro paio di minuti.
- Scaldare la salsa insieme ai funghi nella padella.
Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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