Empty My Fridge
A Melhor receita de molho, tão saborosa que você vai correr para a Ur-Mami
Ingredientes
- Garlic2 pedaços
- Onion½
- Avocado oil1 colher de sopa
- Pimentaa gosto
- Potato1–2
- Mushroom · seca7 g
- Red wine½ xícara
- Cayenne pepper¼ colher de chá
- Cumin¼ colher de chá
- Smoked paprika1 colher de chá
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Dark soy sauce½ colher de sopa
- Vegetable broth1 xícara
- Shiitake mushroom½ lb
- Salt
Modo de preparo
- Pique o alho grosseiramente e corte a cebola em fatias.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de óleo de abacate, depois a cebola, o alho e pimenta a gosto. Refogue por cerca de 5-6 minutos.
- Adicione as batatas pré-cozidas e os cogumelos secos. Despeje o vinho tinto, desglace e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 minuto. Adicione a pimenta caiena, o cominho, o páprica defumada, o shoyu, o shoyu escuro e o caldo vegetal. Mexa e cozinhe por 5-6 minutos.
- Bata a mistura em potência alta até ficar completamente lisa. Para um molho mais fino ou mais grosso, adicione um pouco mais de caldo vegetal ou batata.
- Corte os cogumelos shiitake em fatias.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Refogue os shiitake sem óleo por 4-5 minutos. Adicione uma pitada de sal e pimenta a gosto.
- Adicione um fio de óleo de abacate e refogue por mais alguns minutos.
- Reaqueça o molho na frigideira com os cogumelos.
Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.