Die Besten grünen Bohnen deines Lebens

Von Spain on a Fork · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, großzügig salzen und auf starker Hitze zum Kochen bringen.
2. Die Enden der grünen Bohnen abschneiden und in einem Sieb abspülen.
3. Wenn das Wasser kocht, die grünen Bohnen hineingeben. Sobald es wieder kocht, 1 bis 2 Minuten garen, bis sie noch bissfest sind. Etwas von dem Kochwasser aufheben, dann die Bohnen in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Wenn sie abgekühlt sind, auf ein Geschirrtuch legen und trocken tupfen.
4. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit dem Olivenöl erhitzen. Nach ein paar Minuten die Baguettescheiben und Knoblauchzehen hinzufügen und 3 bis 4 Minuten rundherum leicht goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und die Hitze ausschalten.
5. In einem hohen Behälter das gebratene Brot mit dem Knoblauch, den gerösteten roten Paprika, dem Kreuzkümmel, dem Weißweinessig und 120 ml (1/2 Tasse) des aufgehobenen Kochwassers vermengen. Mit einem Stabmixer glatt pürieren.
6. Dieselbe Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze wieder erhitzen. Nach ein paar Minuten die grünen Bohnen hinzufügen und 1 bis 2 Minuten ständig rühren.
7. Das Püree hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
8. In eine Servierschale geben und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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