La mejor ensalada Green Goddess (saludable, vegana y cremosa)

De The Cooking Foodie · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta en dados muy pequeños los pepinos y pica finamente el repollo. Cuanto más fino sea el corte, mejor será la textura.
2. Pon los pepinos, el repollo y las cebolletas en rodajas en un bol grande.
3. En una batidora o procesador de alimentos, tritura las espinacas, el perejil, la albahaca, el aguacate, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo si lo usas, los anacardos, la sal y la pimienta hasta que quede completamente suave y cremoso, raspando los lados según sea necesario. Prueba y ajusta la sal, el limón o la pimienta.
4. Vierte el aliño sobre las verduras y mezcla hasta que queden bien cubiertas.
5. Deja reposar la ensalada de 10 a 15 minutos.
6. Sirve enseguida con nachos de maíz para mojar.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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