¡La mejor ensalada de pollo a la plancha!

De Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon las pechugas o los muslos de pollo en una bolsa grande o en una fuente para horno y riégalos generosamente con aceite de oliva.
2. Añade sal, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón y orégano seco, y masajea el pollo hasta que quede bien cubierto.
3. Tapa el pollo y déjalo marinar en la nevera al menos 1 hora, o toda la noche.
4. Prepara el aliño: ralla la piel de 2 limones grandes en una jarra medidora grande y exprime 1/3 de taza de zumo de limón. Añade 1/3 de taza de aceite de oliva, la miel o el sirope de arce, la mostaza de Dijon, la mayonesa, sal, pimienta y cilantro.
5. Ralla finamente el ajo sobre el aliño y bate enérgicamente hasta que quede cremoso y homogéneo.
6. Cuece las mazorcas de maíz en una olla grande con agua salada hirviendo durante 8 minutos. Retíralas, unta con mantequilla, salpimienta generosamente y reserva.
7. Corta el pimiento en trozos grandes y ponlos en una bandeja con los rábanos. Riega con aceite, sazona con sal marina y reserva junto al maíz.
8. Prepara el resto de verduras: corta los tomates por la mitad, corta el aguacate en dados y rocíalo con zumo de limón, corta en rodajas las cebollas y los pepinos, y pica la lechuga.
9. Precalienta la parrilla a 500–550 °F (260–290 °C) durante unos 15 minutos, hasta que las rejillas estén muy calientes.
10. Asa el pollo, el maíz, el pimiento y los rábanos con la tapa cerrada, manteniendo las verduras separadas de la carne y dejando al menos 8 cm (3 pulgadas) entre los trozos de pollo. Gira las verduras cada 5 minutos hasta que estén carbonizadas por todos lados. Cuando los rábanos estén carbonizados, pásalos a calor indirecto para terminar de cocinarlos.
11. Da la vuelta al pollo de vez en cuando hasta que la parte más gruesa alcance 160 °F (71 °C) en el interior. Pásalo a una bandeja para que repose.
12. Corta los granos de maíz de la mazorca con un cuchillo afilado. Corta los rábanos en mitades o cuartos según su tamaño y trocea el pimiento en bocados.
13. Llena un bol grande con lechuga romana picada y ve colocando encima el pepino, la cebolla, el maíz, los rábanos, el pimiento, los tomates, el aguacate, el queso y las guindillas. Decora con cilantro picado.
14. Cuando el pollo haya reposado 10 minutos, córtalo en tiras o en trozos y colócalo sobre la ensalada.
15. Bate el aliño una última vez, viértelo sobre el pollo y la ensalada y sirve enseguida mientras el pollo esté templado.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaLimónTomatePimientoCebolla moradaPechuga de polloPepino