La migliore insalata di pollo alla griglia!

Di Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti i petti o le cosce di pollo in un sacchetto grande o in una pirofila e condiscili abbondantemente con olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungi sale, pepe, cipolla in polvere, aglio in polvere, paprika e origano secco, poi massaggia il pollo finché non è ben ricoperto.
3. Copri il pollo e mettilo in frigorifero a marinare per almeno 1 ora, oppure per tutta la notte.
4. Prepara il condimento: grattugia la scorza di 2 limoni grandi in un misurino capiente, poi spremi 1/3 di tazza di succo di limone. Aggiungi 1/3 di tazza di olio d'oliva, il miele o lo sciroppo d'acero, la senape di Digione, la maionese, sale, pepe e coriandolo.
5. Grattugia finemente l'aglio nel condimento, poi sbatti energicamente finché non diventa cremoso e omogeneo.
6. Cuoci le pannocchie di mais in una grande pentola di acqua salata bollente per 8 minuti. Scolale, spalmale di burro, salale generosamente e mettile da parte.
7. Taglia il peperone a pezzi grandi e disponilo su un vassoio con i ravanelli. Condisci con olio, sale marino e mettili da parte insieme al mais.
8. Prepara le verdure rimanenti: dimezza i pomodorini, taglia l'avocado a cubetti e condiscilo con succo di limone, affetta le cipolle e i cetrioli, e trita la lattuga.
9. Preriscalda la griglia a 500–550 °F (260–290 °C) per circa 15 minuti, finché le griglie non sono molto calde.
10. Griglia il pollo, il mais, il peperone e i ravanelli con il coperchio chiuso, tenendo le verdure separate dalla carne e distanziando i pezzi di pollo di almeno 8 cm (3 pollici). Gira le verdure ogni 5 minuti finché non sono carbonizzate su tutti i lati. Quando i ravanelli sono carbonizzati, spostali sul lato indiretto per finire la cottura.
11. Gira il pollo di tanto in tanto finché la parte più spessa non raggiunge i 160 °F (71 °C) di temperatura interna. Trasferiscilo su un vassoio a riposare.
12. Stacca i chicchi di mais dalle pannocchie con un coltello affilato. Taglia i ravanelli in due o in quattro a seconda delle dimensioni e trita il peperone in pezzi da un boccone.
13. Riempi una grande insalatiera con la lattuga romana tritata, poi disponi sopra cetrioli, cipolla, mais, ravanelli, peperone, pomodorini, avocado, formaggio e peperoncini. Guarnisci con il coriandolo tritato.
14. Dopo 10 minuti di riposo, taglia il pollo a strisce o a bocconcini e mettilo sull'insalata.
15. Sbatti di nuovo il condimento, versalo sul pollo e sull'insalata e servi subito, mentre il pollo è ancora caldo.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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