A melhor salada de frango grelhado!

Por Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque os peitos ou coxas de frango em um saco grande ou em uma assadeira e regue generosamente com azeite.
2. Adicione sal, pimenta, cebola em pó, alho em pó, páprica e orégano seco, e massageie bem o frango para que fique bem temperado.
3. Cubra o frango e leve à geladeira para marinar por pelo menos 1 hora, ou durante a noite.
4. Prepare o molho: rale a casca de 2 limões grandes em uma jarra medidora grande e espremer 1/3 de xícara de suco de limão. Acrescente 1/3 de xícara de azeite, o mel ou xarope de bordo, a mostarda Dijon, a maionese, sal, pimenta e coentro.
5. Rale o alho finamente no molho e bata vigorosamente até ficar cremoso e homogêneo.
6. Cozinhe as espigas de milho em uma panela grande com água salgada fervente por 8 minutos. Retire, passe manteiga e tempere generosamente com sal. Reserve.
7. Corte o pimentão em pedaços grandes e coloque em uma assadeira com os rabanetes. Regue com azeite, tempere com sal marinho e reserve junto com o milho.
8. Prepare os outros legumes: corte os tomates ao meio, corte o abacate em cubos e regue com suco de limão, fatie as cebolas e os pepinos e pique a alface.
9. Pré-aqueça a grelha a 260–290 °C (500–550 °F) por cerca de 15 minutos, até as grades ficarem bem quentes.
10. Grelhe o frango, o milho, o pimentão e os rabanetes com a tampa fechada, mantendo os legumes separados da carne e deixando pelo menos 8 cm (3 polegadas) entre os pedaços de frango. Vire os legumes a cada 5 minutos até ficarem bem queimados por todos os lados. Quando os rabanetes estiverem queimados, passe-os para o calor indireto para terminar de cozinhar.
11. Vire o frango de vez em quando até que a parte mais grossa atinja 71 °C (160 °F) no centro. Coloque-o em uma assadeira para descansar.
12. Retire os grãos do milho das espigas com uma faca afiada. Corte os rabanetes ao meio ou em quatro, conforme o tamanho, e pique o pimentão em pedaços que caibam na boca.
13. Encha uma saladeira grande com alface romana picada e disponha por cima pepino, cebola, milho, rabanetes, pimentão, tomates, abacate, queijo e pimentas. Decore com coentro picado.
14. Depois que o frango descansar por 10 minutos, corte em tiras ou pedaços e coloque sobre a salada.
15. Bata o molho mais uma vez, despeje sobre o frango e a salada e sirva imediatamente, enquanto o frango ainda estiver quente.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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