¡La mejor receta de ensalada de pollo a la parrilla! Perfecta para el verano

De Tatyana's Everyday Food · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon las pechugas o los muslos de pollo en una bolsa grande o en una fuente para horno, rocíalos generosamente con aceite de oliva, añade la sal, la pimienta, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón y el orégano seco, masajea bien y refrigera. Deja marinar al menos 1 hora o toda la noche.
2. Ralla la piel de 2 limones grandes en un vaso medidor grande. Exprime los limones para obtener 1/3 de taza de zumo y añádelo con 1/3 de taza de aceite de oliva, 1 cucharada de miel o sirope de arce, 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 2 cucharadas de mayonesa, sal, pimienta y 2 cucharadas de cilantro picado. Ralla finamente 3 dientes de ajo y bate hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
3. Cuece el maíz en agua con sal durante 8 minutos. Retíralo, úntalo con 1 cucharada de mantequilla y sazona con sal.
4. Corta el pimiento en trozos grandes, colócalo en una bandeja con los rábanos, rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal marina.
5. Corta los tomates por la mitad, trocea el aguacate y rocíalo con zumo de limón, corta la cebolla y los pepinos en rodajas, y pica y lava la lechuga.
6. Precalienta la parrilla a 500-550 °F durante unos 15 minutos, hasta que esté muy caliente. Añade el pollo, el maíz, el pimiento y los rábanos, manteniendo las verduras separadas de la carne y dejando al menos 3 pulgadas entre los trozos de pollo.
7. Mantén la tapa cerrada. Gira las verduras cada 5 minutos hasta que estén chamuscadas por todos lados. Cuando los rábanos estén chamuscados, pásalos a la zona de calor indirecto para terminar de cocinarse.
8. Asa el pollo, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que la parte más gruesa alcance 160 °F por dentro. Retíralo y deja reposar en una bandeja.
9. Corta los granos de maíz de la mazorca, divide los rábanos en mitades o cuartos y trocea el pimiento en bocados.
10. Coloca la lechuga romana picada en una fuente grande y añade por capas los pepinos, la cebolla roja, el maíz, los rábanos, el pimiento, los tomates, el aguacate, el queso y los chiles. Decora con cilantro.
11. Cuando el pollo haya reposado 10 minutos, córtalo en tiras o en trozos y ponlo sobre la ensalada.
12. Bate el aliño una última vez, viértelo sobre el pollo y la ensalada, y sirve enseguida mientras el pollo siga caliente.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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