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最棒的烤鸡沙拉食谱！夏日必备！
食材
- 鸡胸肉2 ½–3 磅
- 橄榄油6 汤匙 + ⅓ 杯
- 盐4 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨粉1 茶匙
- 烟熏辣椒粉 · 干燥的1 茶匙
- 洋葱粉 · 干燥的1 ½ 茶匙
- 甜玉米3
- 黄油1 汤匙
- 青椒1
- Radish1 把
- 罗马生菜10–12 杯
- 红洋葱1
- 黄瓜4–5
- 樱桃番茄1 杯
- 鳄梨1
- 辣椒2
- 香菜 · 切碎6 汤匙
- 新鲜奶酪6 盎司
- 柠檬⅓ 杯
- 蜂蜜1 汤匙
- 第戎芥末2 汤匙
- 美乃滋2 汤匙
- 大蒜3
步骤
- 把鸡胸肉或鸡腿肉放入大号保鲜袋或砂锅中,充分淋上橄榄油,加入盐、黑胡椒、干洋葱、干蒜、红椒粉(烟熏或普通)和干牛至,用手揉搓入味,冷藏。腌制至少1小时或过夜。
- 把2个大柠檬的柠檬皮刨入大量杯中。挤出柠檬汁至1/3杯,与1/3杯橄榄油、1汤匙蜂蜜或枫糖浆、2汤匙第戎芥末、2汤匙蛋黄酱、盐、黑胡椒和2汤匙切碎的香菜一起加入。把3瓣大蒜细细磨入,用力搅打至顺滑乳化。
- 把玉米放入加盐的沸水中煮8分钟。捞出,抹上1汤匙黄油,撒盐调味。
- 把红灯笼椒切成大块,与萝卜一起摆在托盘上,淋2汤匙橄榄油,撒海盐调味。
- 番茄对半切开,牛油果切丁后裹上柠檬汁,洋葱和小黄瓜切片,生菜切碎后洗净。
- 将烧烤架预热至500-550°F,约15分钟,直到非常热。放入鸡肉、玉米、灯笼椒和萝卜,蔬菜与肉分开放置,鸡肉块之间至少间隔3英寸。
- 盖上盖子。每5分钟翻动一次蔬菜,直到全部表面烤焦。萝卜烤焦后,移到间接受热区继续烤。
- 烤鸡肉,不时翻面,直到最厚的部分内部温度达到160°F。取出放在托盘上静置。
- 用锋利的刀把玉米粒从玉米棒上切下。萝卜切成两半或四块,灯笼椒切成一口大小。
- 在大碗中铺上切碎的罗马生菜,依次加入小黄瓜、红洋葱、玉米、萝卜、灯笼椒、番茄、牛油果、奶酪和辣椒片,最后撒上香菜。
- 鸡肉静置10分钟后切成条或一口大小,放在沙拉上。
- 把沙拉酱再搅拌一次,淋在鸡肉和沙拉上,趁鸡肉还温热时享用。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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