Meilleurs tacos de poulet grillé

Par Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les cuisses de poulet dans un grand saladier. Ajoutez la mayonnaise et le jus d'un citron.
2. Ajoutez le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé, le cumin, la coriandre et l'origan, et massez la marinade dans la viande jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
3. Couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes, ou idéalement 4 heures à une nuit.
4. Émincez finement le chou (environ 0,16 cm) en retirant le cœur. Mettez-le dans un saladier avec la carotte râpée et la coriandre, ajoutez le jus de citron vert, un filet d'huile, le sel et le poivre, puis mélangez.
5. Mettez la chair des avocats dans un bol. Ajoutez le jus de citron vert, l'échalote, les tomates, la coriandre, la mayonnaise, le sel, le poivre, l'huile d'avocat et l'ail râpé, puis écrasez à la fourchette jusqu'à obtenir une texture grumeleuse et mélangez bien.
6. Préchauffez le gril à 315°C pendant au moins 10 minutes. Faites griller les cuisses entières à feu moyen environ 5 minutes, puis retournez-les quand elles se détachent des grilles. Continuez à griller couvercle fermé en retournant toutes les 3-4 minutes, jusqu'à 74°C à cœur. Comptez environ 13-15 minutes.
7. Laissez reposer le poulet 5 minutes sur une assiette propre.
8. Faites griller les tortillas des deux côtés sur la grille chaude, en les retournant quand elles gonflent, et gardez-les au chaud sous un linge.
9. Coupez le poulet en morceaux à bouchée. Étalez le guacamole sur chaque tortilla, garnissez de queso fresco, de poulet et de slaw, arrosez de citron vert, ajoutez la coriandre et la sauce piquante.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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