I migliori tacos di pollo alla griglia

Di Tatyana's Everyday Food · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti le cosce di pollo in una ciotola capiente. Aggiungi la maionese e il succo di un limone.
2. Aggiungi sale, pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika affumicata, cumino, coriandolo e origano, e massaggia la marinata nella carne finché ogni pezzo è ben ricoperto.
3. Copri e tieni in frigorifero per almeno 30 minuti, oppure da 4 ore a una notte per risultati migliori.
4. Affetta finemente il cavolo (circa 0,16 cm), eliminando il torsolo. Mettilo in una ciotola con la carota grattugiata e il coriandolo, aggiungi succo di lime, un filo d'olio, sale e pepe, e mescola.
5. Metti la polpa dell'avocado in una ciotola. Aggiungi succo di lime, scalogno, pomodori, coriandolo, maionese, sale, pepe, olio di avocado e aglio grattugiato, poi schiaccia con una forchetta fino a ottenere una consistenza a pezzi e mescola bene.
6. Preriscalda il barbecue a 315°C per almeno 10 minuti. Griglia le cosce intere a fiamma media per circa 5 minuti, poi girale quando si staccano dalla griglia. Continua a cuocere con il coperchio chiuso, girandole ogni 3-4 minuti, finché non raggiungono 74°C al cuore. Ci vogliono circa 13-15 minuti.
7. Lascia riposare il pollo 5 minuti su un piatto pulito.
8. Griglia le tortillas su entrambi i lati sulla griglia calda, girandole quando si gonfiano, e tienile al caldo sotto un canovaccio.
9. Taglia il pollo a bocconcini. Spalma il guacamole su ogni tortilla, aggiungi queso fresco, pollo e slaw, spremi lime su ciascuna, poi aggiungi coriandolo e salsa piccante.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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