La MEILLEURE pizza aux fruits de mer grillés : utilisez les fruits de mer de votre choix !

Par HowToBBQRight · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à 450-500 °F (230-260 °C).
2. Enfilez les crevettes sur des brochettes en bois préalablement trempées. Fendez les queues de homard sur le dessus avec des ciseaux de cuisine et détachez délicatement la chair de la carapace.
3. Arrosez les crevettes et le homard d'huile d'olive. Mélangez le sel à l'ail, le persil et le piment rouge concassé, et assaisonnez avec plusieurs pincées.
4. Faites griller les crevettes et le homard jusqu'à ce qu'ils ne soient plus translucides : environ 4 à 5 minutes pour les crevettes et environ 8 minutes pour le homard.
5. Retirez les crevettes des brochettes et la chair de homard des carapaces. Coupez en morceaux à bouchée et mélangez.
6. Étalez la pâte à pizza finement sur un plan de travail légèrement fariné, puis transférez-la sur du papier boucherie. Étalez la sauce blanche, ajoutez la mozzarella et les fruits de mer, assaisonnez d'une pincée du mélange à l'ail et d'un filet d'huile d'olive.
7. Faites cuire la pizza sur une pierre à pizza en céramique jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage chaud et bouillonnant.
8. Sauce blanche : faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez la farine et fouettez pendant 2 à 3 minutes. Versez peu à peu la crème chauffée en fouettant et portez à frémissement. Ajoutez le parmesan, le sel, le poivre blanc et l'ail en poudre.

Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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