La MIGLIORE pizza ai frutti di mare grigliata: usa i frutti di mare che preferisci!

Name: La MIGLIORE pizza ai frutti di mare grigliata: usa i frutti di mare che preferisci!
Total time: 120 min
Ingredients: 1 lb Shrimp; 4 Aragosta; 3 cucchiai Olio d'oliva; 6 ½ cucchiaini Aglio; 1 cucchiaino Prezzemolo, essiccato; 1 cucchiaino Fiocchi di peperoncino, schiacciato; 2 tazze Salsa bianca per pizza; 2 Impasto per pizza; 12 oz Formaggio mozzarella, tagliato a scaglie sottili; ½ stecche Burro; ¼ tazze Farina; 2 tazze Panna pesante; 1 tazza Formaggio Parmigiano, grattugiato; 1 cucchiaino + 2 tazze Sale; ½ cucchiaini Pepe bianco, macinato; 1 cucchiaino Zucchero

Di HowToBBQRight · 120 min

Ingredienti

Shrimp1 lb
Aragosta4
Olio d'oliva3 cucchiai
Aglio6 ½ cucchiaini
Prezzemolo · essiccato1 cucchiaino
Fiocchi di peperoncino · schiacciato1 cucchiaino
Salsa bianca per pizza2 tazze
Impasto per pizza2
Formaggio mozzarella · tagliato a scaglie sottili12 oz
Burro½ stecche
Farina¼ tazze
Panna pesante2 tazze
Formaggio Parmigiano · grattugiato1 tazza
Sale1 cucchiaino + 2 tazze
Pepe bianco · macinato½ cucchiaini
Zucchero1 cucchiaino

Preparazione

Preparate la griglia per la cottura indiretta a 450-500 °F (230-260 °C).
Infilzate i gamberi su spiedini di legno ammollati. Tagliate in lungo le code di aragosta con le forbici da cucina e staccate delicatamente la polpa dal guscio.
Irrorate gamberi e aragosta con olio d'oliva. Mescolate il sale all'aglio, il prezzemolo e il peperoncino rosso tritato, e condite con diverse presine.
Grigliate gamberi e aragosta finché non sono più translucidi: circa 4-5 minuti per i gamberi e circa 8 minuti per l'aragosta.
Sfilate i gamberi dagli spiedini e togliete la polpa d'aragosta dal guscio. Tagliate a bocconcini e mescolate insieme.
Stendete sottilmente l'impasto su una superficie leggermente infarinata e trasferitelo su carta da macellaio. Versate la salsa bianca, coprite con la mozzarella e i frutti di mare, condite con una presa del mix all'aglio e un filo d'olio d'oliva.
Cuocete la pizza su una pietra refrattaria in ceramica finché il bordo non è dorato e il formaggio caldo e bolle.
Salsa bianca: sciogliete il burro a fuoco medio, aggiungete la farina e frustate per 2-3 minuti. Versate lentamente la panna calda, continuando a frustare, e portate a leggera ebollizione. Aggiungete il parmigiano, il sale, il pepe bianco e l'aglio granulato.

Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.

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