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最棒的烤海鲜披萨——海鲜随意搭配！
食材
- Shrimp1 磅
- 龙虾4
- 橄榄油3 汤匙
- 大蒜6 ½ 茶匙
- 欧芹 · 干制的1 茶匙
- 辣椒片 · 压碎的1 茶匙
- 白色披萨酱2 杯
- 披萨面团2
- 莫扎雷拉奶酪 · 切丝的12 盎司
- 黄油½ 根
- 面粉¼ 杯
- Heavy cream2 杯
- 帕尔马干酪 · 磨碎的1 杯
- 盐1 茶匙 + 2 杯
- 白胡椒 · 研磨的½ 茶匙
- 糖1 茶匙
步骤
- 将烤架准备好做间接加热，温度保持在450-500°F（230-260°C）。
- 把虾串在浸泡过的木签上。用厨房剪刀沿背部剪开龙虾尾，用手轻轻把肉从壳中分离。
- 在虾和龙虾上淋橄榄油。把蒜盐、欧芹和红辣椒碎混合，撒上几撮调味料。
- 烤虾和龙虾直至肉质不再透明：虾约4至5分钟，龙虾约8分钟。
- 从木签上取下虾，从壳中取出龙虾肉。切成一口大小，混合拌匀。
- 在撒了少量面粉的台面上将披萨面团擀成薄饼，移到烤肉纸上。涂上白酱，铺上马苏里拉奶酪和海鲜，撒一撮蒜盐调味并淋少许橄榄油。
- 把披萨放在陶瓷烤石上烤至饼底金黄、奶酪热烫起泡。
- 白酱：中火融化黄油，加入面粉搅拌2至3分钟。慢慢加入加热过的淡奶油并搅拌，煮至微沸。加入帕玛森奶酪、盐、白胡椒粉和颗粒大蒜调味。
根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。
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