Le MEILLEUR sandwich jambon-fromage jamais réalisé | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien, puis incorporez le lait en fouettant jusqu'à obtenir une texture très lisse. Salez et poivrez.
2. Ajoutez les fromages et laissez cuire la sauce pendant 10 minutes. Incorporez la crème, puis mélangez rapidement les jaunes d'œufs.
3. Couvrez la sauce de film alimentaire et réfrigérez plusieurs heures pour qu'elle fige.
4. Préchauffez le four à 230 °C (450 °F).
5. Posez une tranche de pain légèrement grillée sur une plaque de cuisson et étalez un peu de sauce Mornay. Ajoutez les tranches de jambon, davantage de sauce Mornay et un peu de Gruyère. Recouvrez d'une autre tranche de pain et pressez légèrement. Étalez quelques cuillères à soupe de sauce Mornay sur le dessus.
6. Enfournez jusqu'à ce que le croque soit bien doré.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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