Empty My Fridge
最好吃的自制阿米什甜甜圈（松软、蓬松、有嚼劲）
食材
- 牛奶1 杯 + 2 汤匙
- 酵母1 包
- 糖2 杯
- 盐1 茶匙
- 鸡蛋1
- 黄油 · 融化½ 杯
- 面包粉2–10 ½ 杯
- 面粉2–2 ½ 杯
- 用于油炸的油
- Heavy cream2 汤匙
- 香草2 茶匙
- 玉米糖浆2 茶匙
- 可可粉¼ 杯
步骤
- 在大碗中用打蛋器将温牛奶、温水、酵母和1汤匙糖搅匀。盖上盖子静置5-10分钟，直到起泡、表面有气泡。
- 用打蛋器拌入剩余的糖、盐、鸡蛋和融化的黄油。分次拌入面粉，面包粉和蛋糕粉交替加入，直到成为柔软的面团；宁可稍微湿一点。
- 在撒了面粉的台面上揉面5分钟。放入抹过油的碗中，盖好，在温暖处发酵1小时，直到体积翻倍。
- 将面团压平排气，擀成约1.25厘米（½英寸）厚。用撒了面粉的甜甜圈模具压出甜甜圈，放在铺了烘焙纸的烤盘上。轻轻盖好，再发酵30-45分钟，直到膨胀鼓起。
- 在荷兰锅或深油炸锅中加热约5厘米（2英寸）深的油至350°F（约175°C）。每个甜甜圈每面炸1-2分钟，直到呈浅金黄色。捞出后在网架上稍微放凉。
- 用打蛋器将所选的糖霜或淋面材料搅拌至顺滑。
- 趁甜甜圈还温热时，把顶部蘸上糖霜或所选配料。可以趁温热或在室温下享用。
根据 Cowboy Kent Rollins 的视频整理，细节请看视频。
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