¡La Mejor pizza casera! (Receta de pizza griega)

De The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara la masa: en un bol grande, bate suavemente la levadura, el azúcar y el agua tibia hasta integrar, y deja reposar hasta que la levadura empiece a burbujear, al menos 5 minutos.
2. Añade la harina, ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra y 1 cucharadita de sal, y mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una masa blanda y manejable. Si queda muy seca, añade un poco más de agua; si está muy húmeda, un poco de harina.
3. Engrasa con aceite de oliva una fuente redonda de 12 pulgadas, una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas con bordes de 2 pulgadas o un molde redondo para tarta, hasta que tenga 1 pulgada de profundidad. Presiona, sacude y estira la masa hacia los bordes, como una focaccia; puede encogerse un poco.
4. Cubre la masa con un paño de cocina húmedo y deja que suba durante 30 minutos.
5. Mientras tanto, pon en un bol los tomates, la cebolla roja, 1 cucharada de orégano molido, ½ taza de aceite de oliva y las aceitunas. Sazona con un poco de sal y mezcla suavemente para cubrir con el aceite, sin deshacer los tomates. Reserva.
6. Precalienta el horno a 400 °F. Retira el paño y vuelve a estirar la masa hacia el borde de la fuente con las yemas de los dedos hasta que quede llena de hoyuelos.
7. Reparte la feta sobre la masa, extiende la mezcla de tomate de manera uniforme y vierte encima el jugo acumulado. Hornea de 30 a 40 minutos, hasta que la base esté cocida y la superficie dorada.
8. Corta en porciones y sirve templada o a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.