La Meilleure pizza maison ! (Recette de pizza grecque)

Par The Mediterranean Dish · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la pâte : dans un grand saladier, mélangez délicatement la levure, le sucre et l'eau tiède jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis laissez reposer jusqu'à ce que la levure commence à mousser, au moins 5 minutes.
2. Ajoutez la farine, ¼ tasse d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel et mélangez à la cuillère en bois pour obtenir une pâte souple et élastique. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau ; si elle est trop humide, ajoutez un peu de farine.
3. Huilez un moule rond de 12 pouces, une poêle en fonte de 12 pouces à bords de 2 pouces ou un moule rond à gâteau avec de l'huile d'olive, sur 1 pouce de profondeur. Pressez, secouez et étirez la pâte vers les bords, comme une fougasse ; elle peut reprendre un peu sa forme.
4. Couvrez la pâte d'un torchon humide et laissez-la lever 30 minutes.
5. Pendant ce temps, mettez les tomates, l'oignon rouge, 1 cuillère à soupe d'origan moulu, ½ tasse d'huile d'olive et les olives dans un saladier. Salez légèrement et mélangez délicatement pour enrober sans écraser les tomates. Réservez.
6. Préchauffez le four à 400°F. Retirez le torchon et étirez à nouveau la pâte vers le bord du moule avec le bout des doigts jusqu'à ce qu'elle soit couverte de creux.
7. Parsemez la feta sur la pâte, répartissez uniformément le mélange de tomates dessus et arrosez avec le jus accumulé. Enfournez 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le fond soit cuit et le dessus doré.
8. Découpez en morceaux et servez tiède ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.