La pizza fatta in casa Migliore! (Ricetta della pizza greca)

Di The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Prepara l'impasto: in una ciotola capiente, sbatti delicatamente il lievito, lo zucchero e l'acqua tiepida fino a ottenere un composto omogeneo, poi lascia riposare finché il lievito non inizia a fare bolle, almeno 5 minuti.
2. Aggiungi la farina, ¼ di tazza di olio extravergine d'oliva e 1 cucchiaino di sale e mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Se è troppo asciutto aggiungi un po' d'acqua; se è troppo umido, un po' di farina.
3. Ungi con olio extravergine d'oliva una teglia rotonda da 12 pollici, una padella in ghisa da 12 pollici con bordi alti 2 pollici o una tortiera rotonda, fino a 1 pollice di profondità. Pressa, scuoti e allarga l'impasto verso i bordi, come una focaccia; potrebbe ritirarsi un po'.
4. Copri l'impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare per 30 minuti.
5. Nel frattempo, metti in una ciotola i pomodori, la cipolla rossa, 1 cucchiaio di origano macinato, ½ tazza di olio extravergine d'oliva e le olive. Sala leggermente e mescola delicatamente per ricoprire, senza spezzare i pomodori. Metti da parte.
6. Preriscalda il forno a 400°F. Togli il canovaccio e riallarga l'impasto verso il bordo della teglia con la punta delle dita, fino a renderlo tutto bucherellato.
7. Distribuisci la feta sull'impasto, poi spalma uniformemente il composto di pomodori e versa sopra il succo accumulato. Cuoci per 30-40 minuti, finché la base è cotta e la superficie dorata.
8. Taglia a pezzi e servi tiepida o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.