A Melhor pizza caseira! (Receita de pizza grega)

Por The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare a massa: em uma tigela grande, misture delicadamente o fermento, o açúcar e a água morna até incorporar, depois deixe descansar até o fermento começar a borbulhar, pelo menos 5 minutos.
2. Acrescente a farinha, ¼ xícara de azeite extravirgem e 1 colher de chá de sal e misture com uma colher de pau até formar uma massa macia e maleável. Se estiver seca demais, acrescente um pouco de água; se estiver úmida demais, um pouco de farinha.
3. Unte com azeite uma forma redonda de 12 polegadas, uma frigideira de ferro fundido de 12 polegadas com laterais de 2 polegadas ou uma forma redonda de bolo, até o azeite ficar com 1 polegada de profundidade. Pressione, sacuda e estique a massa em direção às bordas, como uma focaccia; ela pode voltar um pouco.
4. Cubra a massa com um pano de prato úmido e deixe crescer por 30 minutos.
5. Enquanto isso, coloque em uma tigela os tomates, a cebola roxa, 1 colher de sopa de orégano moído, ½ xícara de azeite e as azeitonas. Tempere com um pouco de sal e misture delicadamente para cobrir com azeite, sem desmanchar os tomates. Reserve.
6. Pré-aqueça o forno a 400°F. Retire o pano e estique a massa novamente em direção à borda da forma com as pontas dos dedos, até ficar cheia de furinhos.
7. Espalhe a feta sobre a massa, distribua uniformemente a mistura de tomate por cima e regue com o suco acumulado. Asse por 30 a 40 minutos, até a base estar cozida e a superfície dourada.
8. Corte em pedaços e sirva morno ou em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.