Le MEILLEUR tiramisu maison – sans œufs crus ! 😍 #shorts

Par Natasha's Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez 1 ½ tasse d'espresso et 3 c. à soupe de rhum. Trempez rapidement la moitié des biscuits à la cuillère, un à un, et disposez-les en une couche dans le fond d'un plat de 9x13 pouces. Trempez une seule fois de chaque côté : ils doivent être humides, pas détrempés.
2. Dans un grand bol résistant à la chaleur, fouettez 6 jaunes d'œufs avec 3/4 de tasse de sucre. Posez le bol sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond touche l'eau. Fouettez sans arrêt pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à 71 °C (160 °F) au thermomètre, jusqu'à ce que le mélange soit plus clair, légèrement épaissi, lisse et non granuleux entre les doigts. Retirez du feu et continuez à fouett
3. Dans un grand saladier, battez 450 g (16 oz) de mascarpone avec 3 c. à soupe de rhum. Incorporez le mélange de jaunes tiède jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4. Dans un saladier froid, battez 2 tasses de crème fraîche épaisse froide jusqu'à former des pics fermes, sans trop battre. Incorporez délicatement la moitié de la crème fouettée à la préparation au mascarpone, puis ajoutez le reste juste jusqu'à ce que ce soit mélangé. Ne mélangez pas trop, sinon la texture devient granuleuse.
5. Étalez la moitié de la crème sur la première couche de biscuits. Disposez les biscuits restants par-dessus, puis étalez le reste de la crème.
6. Couvrez de papier aluminium et réfrigérez au moins 8 heures ou toute une nuit. Saupoudrez de cacao en poudre avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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